NEW YORK CHEESECAKE

(8 personnes)

Ingrédients

100g de spéculoos

25g de beurre doux

500g de cream cheese

120g de sucre cristal

2 oeufs frais

2 jaunes d'oeufs frais

80g de crème liquide 35%

Préparation

- Broyer finement les spéculoos avec le beurre.

- Dans un cercle filmé de 18cm de diamètre, 6cm de hauteur, étaler et tasser la pâte de spéculoos.

- Mélanger le cream cheese à la feuille avec le sucre cristal.

- Ajouter les oeufs frais et les jaunes, mélanger de nouveau.

- Ajouter la crème liquide.

- Verser l'appareil dans le cercle. Cuire au four ventilé à 90°C pendant 1h30-2h.

- Laisser refroidir 1h puis réserver au froid 24h.

Bon appétit !