
NEW YORK CHEESECAKE
(8 personnes)
Ingrédients
100g de spéculoos
25g de beurre doux
500g de cream cheese
120g de sucre cristal
2 oeufs frais
2 jaunes d'oeufs frais
80g de crème liquide 35%
Préparation
- Broyer finement les spéculoos avec le beurre.
- Dans un cercle filmé de 18cm de diamètre, 6cm de hauteur, étaler et tasser la pâte de spéculoos.
- Mélanger le cream cheese à la feuille avec le sucre cristal.
- Ajouter les oeufs frais et les jaunes, mélanger de nouveau.
- Ajouter la crème liquide.
- Verser l'appareil dans le cercle. Cuire au four ventilé à 90°C pendant 1h30-2h.
- Laisser refroidir 1h puis réserver au froid 24h.
Bon appétit !